Ekspresowe babeczki do koszyczka.

Najszybsze babeczki jakie kiedykolwiek robiłam!

I to będzie najkrótszy post. Taki postny...

Wszystko w proszku jak zwykle, na ostatnią chwilę... Normalka.

Z przepisu wychodzi 14 minibabeczek.

Waniliowe bezglutenowe babeczki do koszyczka:

125g mąki gryczanej

3 jajka

60g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia ( taki bez mąki pszennej)

1 łyżka miękkiego masła

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Formę do minimuffinek wyłożyć papilotkami, nagrzać piekarnik do 170st. C.

Jajka ubić z cukrem i wanilią na puszystą masę, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, masło i zmiksować krótko. 

Ciasto nakładać do 3/4 wysokości foremek. Piec przez 15-20 minut, bez termoobiegu.

Zupa z żaby.

Tak, zaległy przepis na prima aprilisową zupę z żaby, która pojawiła się na pierwszoprimowym fanpejdżu na fb.

Oczywiście, tak na serio żaby w niej nie ma, tym bardziej, że te zielone są pod

ochroną.

Ostatnimi czasy Małgosia z Bon Appetit Małgorzaty obdarowywała sowicie opolskich blogerów czosnkiem niedźwiedzim ze swojego ogródka. Taki urodzaj był.

I ja się załapałam - był twarożek na śniadanie i zupa krem na obiad. Taka zupa nic, bo już nic w lodówce nie było.

Ziemniaczana zupa krem z czosnkiem niedźwiedzim.

5 średnich ziemniaków

1/4 selera

1 pietruszka

1/2 pora

1 cebula

2 marchewki

pęczek czosnku niedźwiedziego

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki majeranku

sól, pieprz do smaku

śmietana 18% - opcja

coś chrupiącego do posypania.

Warzywa, oprócz czosnków, kroimy w dużą kostkę, zalewamy wodą tak aby ledwo je przykrywała i gotujemy do miękkości. Marchewkę wyjmujemy i zjadamy ze smakiem, w zupie zostawiamy tylko białe warzywa i dodajemy czosnek niedźwiedzi i wyciśnięty przez praskę tradycyjny czosnek. Miksujemy całość dokładnie blenderem i doprawiamy. 

Można zabielić zupę śmietaną, która doda jej trochę łagodności, ale to już kwestia gustu.

Tym razem córki wciągnęły zieloną zupę ;)

Smacznego!

COOLmag #2

Wiosna pełną parą.
I COOLmag #2 też już śmiga pełną parą!

Pisanie, fotografowanie do tego magazynu, z ludźmi tak samo pełnymi pasji i ekspresji twórczej jest dla mnie cennym doświadczeniem. I przyznam bez bicia, że w dzień premiery drugiego numeru już myślę o tym co chcę przygotować do następnego!

Zapraszam Was do przeglądania, czytania, czerpania... :)
Ode mnie - o tym jak łatwo okiełznać domową produkcję kiełków bez większego zaangażowania.

Szarlotka bez pszenicy.

Szarlotka stała się dla mnie wyzwaniem. Gdyby Starsza Córka za nią nie przepadała - nie byłoby problemu. Od czasu do czasu po prostu odpuściłabym i upiekła mega blachę szarlotki polskiej albo francuskiej...

Ale Starsza Córka kocha szarlotkę, z ogromną ilością jabłek i cynamonu. I z kruszonką oczywiście.

Więc się buszowało w Internetach i znalazło takie ciastka.

Raz kozie śmierć. Wyjdzie to wyjdzie - nie to nie. Bałam się mocno modyfikować przepis nie wiedząc jak ciasto będzie pracować, zmieniłam mąkę jaglaną na owsianą - bo taką akurat miałam. 

I wyszła.

Szarlotka na cieście ryżowo-owsianym:
50g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
100g mąki ryżowej
100g mąki owsianej
75g cukru
125g masła miękkiego
1 duże jajko

1 kg kwaśnych jabłek
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki goździków ugniecionych w moździerzu
1 łyżka masła klarowanego
2 łyżki zmielonych migdałów.

Umyte i obrane jabłka kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle aż zaczną się rozpadać - wtedy dodajemy cukier i przyprawy. Dusimy jeszcze przez chwilę mieszając aż cukier się rozpuści. Odstawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie przygotowujemy ciasto. Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i krótko wyrabiamy aż utworzą jednolitą kulę. Zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce na godzinę.
Blaszkę o wymiarach 24x24cm, jak do brownie, smarujemy masłem i wysypujemy mąką owsianą lub wykładamy pergaminem.
Po tym czasie rozwałkowujemy cienko 2/3 ciasta (najłatwiej na folii spożywczej lub sylikonowej macie, razem z którą przełożymy je do formy) i wylepiamy nim spód i brzegi formy. Na ciasto wykładamy jabłka a na wierzch kruszymy pozostałą resztę ciasta i posypujemy zmielonymi migdałami.

Pieczemy w 180st. C przez ok. 50 minut. Smacznego!

Zupa szczawiowa z kaszą jaglaną.

Uwielbiam zupę szczawiową!

Tak się ostatnio cieplutko i słonecznie zrobiło, że zachciało mi się wiosennej zupy. Jestem pewna, że na łąkach rośnie już świeży i młody szczaw. Ale trzeba najpierw wykorzystać zimowe zapasy - ostatnio dostałam go aż dwa słoiczki.

Dlatego też zupa nie jest soczyście zielona.

Starsza Córka stwierdziła nawet że jest brzydka i nie będzie jej jadła.

Młodsza wyżarła jajka i ziemniaki.

Coś kwaśne zupy im nie pasują za bardzo ostatnio - nie przechodzi żurek ani ogórkowa. A ja tak lubię!

Bardzo się starałam żeby im szczawiany wapnia z kości nie wypłukały i dosypałam zdrowo kaszy jaglanej - pogardziły. Tym razem ugotowałam zupę na gołębiu, ale można użyć dowolnego bulionu - z kurczaka bądź jarzynowego.

;)

Na balkonie też wiosna. Przeżył zasiany w zeszłym roku tymianek, lubczyk nieśmiało wychyla się między grudkami ziemi. Rośnie też cebula siedmiolatka - skubiemy już szczypiorek. I zapowiada się na to że szałwia też dała radę! Jupi!

Zupa szczawiowa z kaszą jaglaną:

1 gołąb

5 małych ziemniaków

1 duża marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

1/2 pora

1/2 szklanki kaszy jaglanej

słoiczek szczawiu.

sól, pieprz do smaku.

Jajka - ilość dowolna

Zupę gotujemy standardowo, zaczynając od wywaru z mięsa/warzwy. Dobrze wypłukane mięso zalewamy wodą (garnek 3-litrowy). Gotujemy na średnim ogniu, zbieramy łyżką cedzakową powstałe szumy. Kiedy wywar będzie już klarowny, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę pokrojoną w plasterki. (Por, seler i pietruszkę wrzucam w całości, potem wyciągam). Kaszę jaglaną płuczemy gorącą wodą i wrzucamy na tym samym etapie.

Gdy ziemniaki będą już miękkie dodajemy szczaw i doprawiamy.

Zupa gotowa.

Podajemy z ugotowanymi jajkami, posypujemy szczypiorkiem świeżo uskubanym z balkonu ;)

Wersję wege zaczynamy od podduszenia marchewki, pora, selera i pietruszki na maśle/oleju (pewnie dodałabym jeszcze posiekaną cebulę). Następnie zalewamy wodą, dodajemy kaszę jaglaną i ziemniaki. Gdy ziemniaki zmiękną dodajemy szczaw i gotowe!

Taka wiosna na balkonie :)